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可可蛋糕详细教程 怎么做可可蛋糕

2022-05-06 本站作者 【 字体:

可可蛋糕详细教程 怎么做可可蛋糕

1、食材:低筋面粉65克、可可粉10克、细砂糖31克、牛奶50克、色拉油50克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖50克、淡奶油适量。

2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入低筋面粉和可可粉,搅拌至无无颗粒。

3、蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中。

4、蛋白分三次依次加入50克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。

5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀。

6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀。

7、面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摊开刮平。

8、放入提前预热好的烤箱中层,上下火175度,烤10~15分钟(使用长帝CRDF30A制作,温度和时间要根据自家烤箱来调节。

9、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片,以两个为一组。

10、淡奶油加糖打发至稍微有流动性,放冰箱冰冻一会儿,然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列挤上淡奶油。

11、再盖上另一片蛋糕片。

12、挤上淡奶油。

13、在上面再撒一些可可粉做装饰。

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